Un Lugar mágico

Pero una visita a Teotihuacán no estaría completa sin una parada en el icónico Gran Teocalli. Este lugar, que nació en 1963, ha estado sirviendo a paladares nacionales e internacionales durante más de 50 años. La idea detrás de su creación era ofrecer a los visitantes una experiencia culinaria auténtica después de explorar la Zona Arqueológica

Su historia

En 2006, la familia MOCKINGBIRD adquirió GRAN TEOCALLI y renovó sus instalaciones, dándole un concepto PREHISPÁNICO-MODERNO. Hoy en día, el restaurante cuenta con hermosos jardines adornados con esculturas de las deidades Quetzalcoatl y Chalchiuhtlicue. Los techos de sus salones son impresionantes, con vitrales llenos de color y enormes ventanales que ofrecen vistas al exuberante jardín. El salón galería es una obra maestra arquitectónica, con pilares decorados en relieve, paredes de mosaicos hechos a mano y un techo piramidal adornado con magníficas pinturas.

En la primavera de 2023, GRAN TEOCALLI fue galardonado como el ganador del Concurso Gastronómico de la Feria Internacional de la Obsidiana. Su platillo estrella, “Zollin Teocalli”, se ha convertido en un auténtico manjar que consiste en codorniz cocida a fuego lento en leña, rellena de setas y quelites, servida sobre un espejo de salsa de chile morita y piloncillo, todo montado sobre una costra de queso y chapulines. Un verdadero festín digno de los dioses.

Este año…

Gran Teocalli rinde homenaje a la tradicional cocina mexicana con el Festival de la Nogada, dirigido por la talentosa Chef Pamela Aparicio. Inspirado en el legado cultural de las monjas Agustinas y la celebración de la victoria del ejército Trigarante. Presentando los siguientes platillos:

El Chile Nogada Teocalli

Un chile ancho hojaldrado rehidratado en una reducción de canela y estrella de anís, relleno de molida de filete de res, plátano macho, chilacayote cristalizado y semillas selectas. Se baña en una nogada de queso cremoso, queso de cabra y nuez fresca. Ha sido elogiado por visitantes internacionales como “el mejor chile del mundo”.

El Chile Nogada Atlixco

Una delicia que combina lo mejor de Puebla. Este chile poblano crujiente se rellena con un exquisito picadillo de carne, manzana panochera, pera de San Juan, durazno criollo, arándanos, almendras horneadas, piñones y piña cristalizada. Se baña en una nogada semidulce de queso de cabra poblano y nuez de castilla, con un toque de licor ancho de reyes.

El Chile Nogada Mexicana

Elaborado con pollo, jitomate cherry, duraznos, arándanos, almendras y mermelada de xoconostle. Se sirve con una nogada dulce de nueces de castilla y queso de cabra poblano, adornada con granadas cultivadas en el huerto de Teocalli.

Así que, si estás en Teotihuacán, no pierdas la oportunidad de disfrutar de esta experiencia única que combina la historia, la cultura y la gastronomía en un solo lugar: Gran Teocalli. Un rincón mágico donde la comida se convierte en un auténtico arte culinario, y cada plato es una celebración de la riqueza de México. ¡Te esperamos para deleitar tus sentidos en este lugar lleno de historia y sabor!”