Texto: Elizabeth Rivera

Montaña, alta cocina y pausa: Senderismo de alta gama, curaduría gastronómica y la búsqueda de un lujo consciente a través de las rutas más sobrecogedoras de México. En un entorno donde la prisa urbana suele dictar el ritmo cotidiano, la verdadera sofisticación ha encontrado su nuevo refugio en la naturaleza salvaje. Lejos de la logística austera del senderismo tradicional, Voortus ha consolidado un concepto que redefine el turismo de aventura en México: travesías inmersivas de un solo día que combinan senderismo en reservas protegidas, prácticas de bienestar y propuestas gastronómicas firmadas por reconocidos chefs de la escena nacional.

El nombre de la firma sintetiza su propia filosofía al fusionar la fuerza del volcán, el concepto latino del amanecer (ortus) y la idea del intercambio armónico entre el ser humano y la montaña. Bajo una logística de alta precisión que incluye transporte privado, guías certificados y equipo especializado, la plataforma invita a internarse en el bosque sin preocuparse por la complejidad técnica.

Amanecer los Volcanes (Iztaccíhuatl – Popocatépetl)

Aunque la firma ofrece un catálogo más amplio y versátil de experiencias a lo largo del año —las cuales también se pueden cotizar de forma personalizada para grupos privados y eventos corporativos—, estas tres rutas sintetizan la esencia de su propuesta. La primera es Amanecer en los Volcanes (Iztaccíhuatl – Popocatépetl), donde comenzar la caminata en la penumbra de la madrugada para presenciar el despertar del sol sobre el Paso de Cortés es una de las experiencias más emocionantes de la firma. Tras un recorrido nocturno de baja dificultad por senderos montañosos, la recompensa visual de la luz sobre las cumbres se complementa con un menú apapachador firmado por el colectivo gastronómico Sobremesa, destacando unos chilaquiles en salsa verde de hoja santa y bebidas reconfortantes.

Inmersión en el Bosque Otomí y especial de Hongos

La segunda opción es Inmersión en el Bosque Otomí y especial de Hongos, ubicada en el corazón del Estado de México, donde la ruta por la Presa Iturbide propone una caminata consciente rodeada de ríos y vegetación frondosa. En colaboración con la micóloga Ksenia Klimov, los participantes aprenden sobre la recolección responsable y el papel ecológico de los hongos. La experiencia culmina en un campamento privado con una propuesta culinaria de influencia oriental a cargo del restaurante Makan, con sopas reconfortantes elaboradas con setas de la zona.

Finalmente, la tercera ruta destacada dentro de su catálogo de experiencias es Masa y Montaña en el Parque Nacional El Chico.

Masa y Montaña en el Parque Nacional El Chico

Las impresionantes formaciones rocosas de Hidalgo sirven como telón de fondo para esta travesía que equilibra la aventura con la pausa. Tras atravesar cañadas y realizar una sesión de meditación frente al paisaje, los senderistas llegan a un campamento equipado con hornos portátiles. Ahí, bajo la guía del equipo de Pizzas Félix, los asistentes preparan su propia pizza de masa madre con ingredientes frescos para disfrutar de una comida al aire libre única.

Algo que tienes que vivir

La propuesta de Voortus demuestra que ascender una cima no se trata solo de cumplir un trayecto físico, sino de contemplar el paisaje con una nueva perspectiva. Una invitación a pausar el ruido exterior, respirar el aire fresco del bosque y reconectar con la esencia de la tierra a través del diseño, la gastronomía y el respeto por el medio ambiente.