Tradición siciliana, frescura marina y una cuidada propuesta de pastas artesanales convergen en una de las mesas más sofisticadas de la capital.
Texto: Elizabeth Rivera
Castelani se consolida como un auténtico refugio de sabor atemporal. Ubicado en el corazón de Polanquito, este espacio rinde homenaje a la rica herencia siciliana a través de una visión contemporánea donde el producto fresco, las técnicas precisas y la elegancia casual de la sobremesa conviven en impecable armonía.
La travesía sensorial comienza con entradas marinadas que celebran los sabores de la costa mediterránea, desde los clásicos boquerones con aceite de oliva extra virgen hasta un delicado carpaccio de pulpo con alioli de ajo rostizado o los mejillones frescos de Baja California al vino blanco.
La propuesta de la casa destaca por su Oyster Bar, una barra dedicada a los mariscos de alta calidad donde sobresalen las manitas de cangrejo moro y las almejas Castelani, preparadas con vinagreta de menta, aceite de trufa y masago. Asimismo, para quienes disfrutan de las experiencias al centro de la mesa, la Fuente de Mariscos Castelani reúne camarones, ostiones, almejas y callo de hacha.
El corazón térmico de la cocina de Castelani reside en sus pastas elaboradas artesanalmente. Creaciones como el ravioli relleno de camarón con pimienta rosa en salsa de anchoa y mantequilla, o el tagliolini mantecado con Grana Padano y láminas de trufa negra fresca, demuestran la capacidad de la casa.
La experiencia culinaria se extiende a sus platos fuertes de inspiración costera y culmina con su propuesta de masa madre: la Pizza Castelani, una combinación de mortadela de pistache, burrata y miel de trufa que refleja el espíritu festivo e indulgente del Mediterráneo.
Castelani propone una atmósfera donde cada platillo cuenta una historia y cada visita se convierte en una invitación a redescubrir el valor de la alta cocina. Una mesa diseñada a la medida de quienes comprenden que el verdadero lujo reside en la calidad de los ingredientes, las técnicas bien ejecutadas y el placer de una buena sobremesa.
Más información y Dirección:
Emilio Castelar 107, esquina con Julio Verne, Polanquito.
IG: @castelani_mx
Menú y Reservas WA: 55 2070 8241
